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<title>配方做法</title>
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		<div class="sidebartitle">目录</div>
		<ul>
			<li><a href="#p1">1.拿铁咖啡</a></li>
			<li><a href="#p2">2.摩卡咖啡</a></li>
			<li><a href="#p3">3.卡布奇诺</a></li>
			<li><a href="#p4">4.玛奇朵</a></li>
			<li><a href="#p5">5.爱尔兰咖啡</a></li>
			<li><a href="#p6">6.告尔多</a></li>
		</ul>
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		<div class="content">
			<h1>配方做法</h1>
			<p class="subtitle">感受各异风采</p>
			<p class="text">&emsp;&emsp;Espresso也经常和其他饮料混合，最常见的是牛奶（可以蒸汽加热、湿打泡（微泡沫）或者干打泡）以及水，因为在咖啡中加入了许多不同添加物，又可以把这系列衍伸的咖啡总称为“花式咖啡”。最常见的基于牛奶的Espresso饮料，按尺寸排序，包括：玛琪雅朵、卡布奇诺、平白咖啡（Flat white）、以及拿铁。Espresso和水混合则可以制作美式咖啡和长黑咖啡（long black）。其它饮料包括红眼咖啡（red eye）和拿铁玛琪雅朵咖啡。Cortado 和 Galão 则是用蒸汽加热的无泡沫牛奶制成的。</p>
			<h2 id="p1">1.拿铁咖啡</h2>
			<p class="text"><span><img class="right" src="../image/formula2.png" alt="formula2" style="width:26%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;拿铁咖啡（意大利语：caffè latte）是意大利式咖啡，非意大利语使用者常简称拿铁（意大利语：latte，直译：鲜奶），泛指由热鲜奶所冲泡的饮品。直到1980年代，拿铁咖啡一词才在意大利境外使用。拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的蒸鲜奶，一般不加入奶泡。它与卡布奇诺Cappuccino相比，有更多鲜奶味道。<br><br>&emsp;&emsp;利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。一般来说，以浓缩咖啡为底。再倒入热鲜奶、奶泡制作比较容易，可利用汤匙辅助倒入。拿铁咖啡可加入各种加味果露，以变化口味。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。</p>
			<h2 id="p2">2.摩卡咖啡</h2>
			<p class="text"><span><img class="left" src="../image/formula3.png" alt="formula3" style="width:25%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;摩卡咖啡（英语：Café Mocha，意大利语：Mocaccino，又名莫加或者摩卡）是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式浓缩咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。有时，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。与意式卡布奇诺相同，摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫，不过有些时候会以打发的鲜奶油取代。摩卡咖啡顶上常会加上一些肉桂粉或者可可粉。有时候也会在上面加上棉花糖增加风味或做为装饰。<br>&emsp;&emsp;有种摩卡的变种是白摩卡咖啡（White Café Mocha），用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合，它们有时被称为“斑马”（Zebras），也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺（Mocaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美国摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。摩卡咖啡的名字起源于位在红海海边的也门小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，特别是对阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。</p>
			<h2 id="p3">3.卡布奇诺</h2>
			<p class="text"><span><img class="right" src="../image/formula4.png" alt="formula4" style="width:26%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就像方济嘉布遣会（拉丁语：Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum）的修士的深褐色的长袍一样，卡布奇诺咖啡因此得名。卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在于多了奶泡，调法是浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各1：1：1。首先倒入浓缩咖啡，然后淋上热奶，并将奶泡倒入即完成。还可以在奶泡上洒上些许肉桂粉、可可粉或是橙橘柠檬类的果皮丝用以装饰或增加风味。<br>&emsp;&emsp;在意大利，卡布奇诺通常被视作早餐饮品，而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。 不过在其他地区，如咖啡引进时间较晚的东亚国家，浓缩咖啡通常只有少数人能接受，反而是卡布奇诺成为当地的热门饮料之一，同时亦不会像意大利只把卡布奇诺限定是早上在喝的饮品。</p>
			<h2 id="p4">4.玛奇朵</h2>
			<p class="text"><span><img class="left" src="../image/formula5.png" alt="formula5" style="width:26%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;玛琪雅朵咖啡（意大利语：caffè macchiato），也称为玛琪雅朵浓缩咖啡（意大利语：espresso macchiato），又译为玛奇朵咖啡，是一种使用少量牛奶或奶泡加上浓缩咖啡制作而成的咖啡饮料。玛奇雅朵（意大利语：macchiato）的意思是“标记”、“烙印”或“染色”，因此玛琪雅朵咖啡的字面意思是以牛奶来上色的浓缩咖啡。传统上，玛琪雅朵咖啡是以一杯浓缩咖啡，上面加上大约一茶匙牛奶，让牛奶浮在咖啡表面作为点缀装饰。<br>&emsp;&emsp;焦糖玛琪雅朵（英语：Caramel Macchiato）是一种加入焦糖的玛琪雅朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。</p>
			<h2 id="p5">5.爱尔兰咖啡</h2>
			<p class="text"><span><img class="right" src="../image/formula6.png" alt="formula6" style="width:27.5%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;爱尔兰咖啡（爱尔兰语：Caifé Gaelach，英语：Irish coffee）是一种含有酒精的咖啡，于1940年由Joseph Sheridan首次调制而成，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、糖混合搅拌而成，最后加上一层奶油。<br>&emsp;&emsp;爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯，它的类型很多，杯身上一般都带有手柄，杯壁为双层型或者加厚型。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。 爱尔兰咖啡杯玻璃有三条线，底部的爱尔兰威士忌是一线，二线和三线之间是咖啡，超过第三行（杯面）是一种奶油状。首先是“烧杯”，“烧杯”是威士忌酒精。酒与咖啡是热的和奶油的冻结过程中产生霜慢慢融化，在黑暗的咖啡和酒的表面产生许多白色的线，当温度达到平衡，白雾弥漫出来。<br>&emsp;&emsp;饮用爱尔兰咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的爱尔兰咖啡如糖浆般浓稠。爱尔兰咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调爱尔兰咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级爱尔兰咖啡必备的条件。爱尔兰咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现。</p>
			<h2 id="p6">6.告尔多</h2>
			<p class="text"><span><img class="left" src="../image/formula7.png" alt="formula7" style="width:29%;height:100%;"></span>&emsp;&emsp;告尔多咖啡（西班牙语：Café cortado）是一种西班牙传统特调，盛行于西班牙及葡萄牙，还有南美洲。如果你喜欢玛琪雅朵，或者卡布奇诺，那不妨试下Coffee Cortado。它介于这两者之间，与玛奇朵相比，cortado更像是一杯奶泡少些的卡布奇诺。Cortado在西班牙语的意思是shortened，意思是它不会很大杯，只是小小一杯，比espresso大上一两倍量。它是由三分之二的意大利浓缩咖啡加上三分之一的热牛奶。在有些地方，牛奶会被炼乳或者奶油代替。它的作法是将加热的牛奶倒到espresso上，若是有奶泡的话，可在espresso上面拉出图案（latte art）。一般盛装在底部装饰铁环，有铁制手把的小玻璃杯内。它的咖啡味较淡，并带有焦糖与奶味，受到了许多人的喜爱。</p>
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